蛋糕隧道烤爐從輸送方式區分，可分為鏈排式、鏈板式、鋼帶式、特氟龍帶式，根據產品選擇不同載體。

從熱源來分，可分為電熱烤爐和燃氣烤爐。

電熱烤爐將電能通過電熱管轉化為熱能，具有使用安全方便，無污染，效率高等優點。適用于各種不同種類蛋糕烘烤工藝的要求。

技術特點：

1、烤爐采用不銹鋼電熱管，安全耐用，通過熱輻射加熱產品。

2、烤爐控制系統采用PLC程序控制，預設工作程序，設備使用安全可靠。

燃氣烤爐是采用天然氣（主要成分：甲烷）或液化氣（主要成分：丙烷）為能源，經過燃燒發熱，為產品烘烤提供熱源。從燃燒方式區別可分為燃氣直燃式和燃氣熱風式。

技術特點：

1、燃氣直燃式烤爐采用燃燒管直接使燃氣燃燒，熱量通過熱輻射方式直接加熱產品，升溫速度快，高效節能。

2、燃氣熱風式隧道烤爐是通過燃燒機產生熱風對爐內產品進行烘烤，優點是爐內產品受熱均勻，顏色穩定。

3、烤爐控制系統采用PLC程序控制，預設工作程序，設備使用安全可靠。